Curso de Auxiliar en Nutrición y Salud

MÓDULO 1

• Aparato digestivo
• Alimentación y nutrición.
• Hidratos de carbono, proteínas, Lípidos, minerales.
• El agua
• Antioxidantes
• Probióticos, prebióticos y simbióticos
• El índice glucémico
• La pirámide de los alimentos.
• Composición de alimentos y bases de datos nutricionales
• Nutrigenética y Nutrigenómica
• Alimentos ecológicos y transgénicos
• Desnutrición
• Kwashiorkor y Marasmo.

MÓDULO 2

• Tipos de dietas
• Nutrición y alimentación en la niñez
• Hiperlipemia infantil
• Alergias alimentarias
• Obesidad
• Diabetes
• Enfermedad Celiaca
• Trastornos de la función intestinal
• Epilepsia y alimentación.

MÓDULO 3

• Nutrición en la adolescencia
• Bulimia, Anorexia.
• Enfermedades transmitidas por alimentos.
• Conservación de los alimentos
• Higiene y manipulación de los alimentos
• Etiquetado de alimentos, información al consumidor.

MÓDULO 4

• Nutrición en el Embarazo y la lactancia.
• Cambios en el organismo durante la gestación.
• Gestantes vegetarianas
• Nutrición y vejez
• Teoría del stress oxidativo
• Enfermedades del aparato digestivo
• Trastornos de la función intestinal

MÓDULO 5

• Hipertensión y enfermedad cardiovascular
• Psicología y alimentación
• Nutrición y cáncer
• Nutrición y deporte
• Factores de riesgo nutricional.
• El cuerpo humano