Auxiliar Técnico en Servicios de Alimentación y Emprendimientos Gastronómicos

▪ Conocé cómo se organizan y funcionan los diferentes servicios de alimentación.
▪ Descubrí los distintos ámbitos de trabajo y las oportunidades que ofrece el sector
gastronómico.
▪ Organización de cocinas, establecimientos y servicios alimentarios de diferentes
características.
▪ Planificación de actividades, tiempos y recursos para un funcionamiento eficiente.
▪ Funciones del personal, trabajo en equipo y coordinación de tareas.
▪ Herramientas para mejorar la organización y la calidad del servicio.

▪ Aprendé a organizar las compras y calcular los insumos necesarios para la
producción.
▪ Gestión de proveedores, pedidos y recepción de mercadería.
▪ Técnicas de almacenamiento, conservación y organización de productos.
▪ Control de stock, inventarios y reposición de insumos.
▪ Cómo aprovechar mejor los recursos y evitar gastos innecesarios.
▪ Prevención de pérdidas, desperdicios y problemas de abastecimiento

▪ Aprendé a organizar las distintas etapas de un servicio de alimentación.
▪ Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene y seguridad alimentaria.
▪ Condiciones de conservación, manipulación y prevención de contaminación.
▪ Preparación de espacios, equipos y recursos para la producción.
▪ Organización de elaboraciones, porciones, presentación y distribución de
alimentos.
▪ Diferentes formas de producción y prestación de servicios gastronómicos.
▪ Cómo anticipar inconvenientes y mantener un servicio organizado y eficiente.

▪ Desarrollá habilidades para brindar una atención profesional y de calidad.
▪ Comunicación efectiva con clientes, usuarios y equipos de trabajo.
▪ Cómo reconocer necesidades y expectativas de quienes reciben el servicio.
▪ Atención en diferentes entornos y modalidades gastronómicas.
▪ Resolución de consultas, reclamos y situaciones imprevistas.
▪ Herramientas para mejorar la experiencia y satisfacción del cliente

▪ Preparación para integrarte a diferentes equipos y espacios de trabajo
gastronómicos.
▪ Seguridad laboral y prevención de riesgos en las actividades cotidianas.
▪ Uso seguro de equipos, utensilios y herramientas de trabajo.
▪ Interpretación de instrucciones, órdenes de trabajo y documentación utilizada en
el sector.
▪ Manejo de planillas, fichas técnicas y registros de producción.
▪ Control de cantidades, porciones, rendimientos y utilización de recursos.
▪ Uso de herramientas digitales aplicadas a los servicios de alimentación.
▪ Desarrollo de competencias para ampliar tus oportunidades laborales.

▪ Descubrí cómo desarrollar una idea y convertirla en un proyecto gastronómico.
▪ Aprendé a organizar y administrar tu propio emprendimiento.
▪ Diseño de productos y servicios para diferentes públicos y oportunidades de
negocio.
▪ Cómo calcular costos, establecer precios y evaluar la rentabilidad.
▪ Elaboración de presupuestos para pedidos, contrataciones y eventos.
▪ Organización y comercialización de viandas, comidas preparadas, catering y otras
propuestas gastronómicas.
▪ Estrategias para dar a conocer tus productos, atraer clientes y aumentar las ventas.
▪ Promociones, redes sociales y canales digitales de comercialización.
▪ Gestión de pedidos, atención al cliente y fidelización.
▪ Herramientas para planificar, sostener y desarrollar tu emprendimiento.